Mottola, 06 dicembre 2023 – Presso la suggestiva cornice della Masseria Quisisana, si è tenuta con grande entusiasmo e partecipazione un’importante tappa del progetto Alimentazione@web della Regione Puglia, in collaborazione con le Associazioni dei consumatori Adiconsum, Adoc, Lega consumatori e Polidream Assoutenti.
All’evento hanno partecipato il Sindaco di Mottola, Giovanni Piero Barulli, il Presidente Adiconsum Puglia, Emilio di Conza, il Presidente Adiconsum Taranto-Brindisi, Antonio Bosco, i funzionari della Regione Puglia, Giulia De Marco e Cristiano Gramatica.
Il proprietario e ristoratore della Masseria Quisisana, Francesco Ortolani, con grande cordialità, ha accolto i presenti presentando le caratteristiche peculiari del luogo, un’antica masseria immersa nella bellezza del paesaggio pugliese. Attraverso una presentazione dettagliata, ha condiviso la storia della masseria, a gestione familiare, evidenziando l’attenzione dedicata alla valorizzazione delle tradizioni locali e all’uso di ingredienti biologici e a Km 0 nella preparazione dei piatti.
La Masseria Quisisana, che ha gentilmente aperto le sue porte per ospitare questo significativo evento, si è distinta per la sua autenticità e il suo impegno nei confronti di una ristorazione sostenibile. Il ristoratore ha illustrato agli ospiti la filosofia della masseria, incentrata sulla valorizzazione del territorio e sulla promozione di un’esperienza gastronomica che rispetta la natura e la tradizione.
Durante la presentazione, è stata sottolineata l’importanza di creare un legame tra la ristorazione e il territorio, contribuendo così a promuovere l’identità locale e a sostenere le produzioni agricole della zona.
Nel corso dell’evento, è emersa un’opportunità straordinaria per implementare ulteriormente il progetto “Bio Cucina”, coinvolgendo non solo la ristorazione ma anche le strutture di accoglienza. Coinvolgere realtà afferenti al pernottamento creerebbe sinergie utili ad arricchire l’esperienza del consumatore attraverso offerte integrative e promuoverebbe una visione olistica del benessere durante la permanenza nella località.
Inoltre, è affiorata la necessità di pensare a ulteriori strumenti digitali che forniscano al consumatore percorsi di localizzazione, consentendo loro di individuare facilmente le realtà aderenti al progetto nella zona. Questa strategia mirerebbe a migliorare l’accessibilità alle opzioni di ristorazione bio e/o a Km 0 e a promuovere la trasparenza nelle pratiche alimentari, consentendo ai consumatori di fare scelte informate.
Durante l’evento, è stata inoltre sottolineata l’importanza dell’educazione alimentare fin dai primi anni di vita. Il Comune di Mottola ha avviato un progetto mirato che si propone di sensibilizzare bambini e genitori sull’importanza di una corretta alimentazione. Questo progetto, che coinvolge le scuole e la comunità locale, rappresenta un passo significativo verso la formazione di abitudini alimentari salutari sin dai primi anni, contribuendo così alla creazione di una società più consapevole e responsabile.
L’iniziativa di oggi ha rappresentato una significativa pietra miliare nel promuovere una ristorazione responsabile e rispettosa dell’ambiente, non solo attraverso la valorizzazione di prodotti bio e a Km 0, ma anche con un focus sull’educazione alimentare come fondamentale strumento di prevenzione e salute.
